Красная икра к новогоднему столу. Как выбрать и оригинально подать

29.12.2021, 13:51, Новости дня
  Подписаться на Telegram-канал
  Подписаться в Google News
  Поддержать в Patreon

“Хлеб с маслом и икрой – это ок, конечно, но давайте проведем маленький эксперимент. Вам должно понравиться. Я не предлагаю так поступать со всей банкой икры, потому что понимаю специфику. Но просто попробуйте. Когда вы эту икру откроете, возьмите и положите совсем немного на кусок хурмы”, – предложил он.
Клопотенко подчеркнул, что это интересное сочетание структур: икра хрустит, лопается и сочетается с мягкостью хурмы.

“Получается прекрасный контраст сладкого и соленого”, – объяснил он.

Эксперт предложил еще один вариант: смешать икру с соевым соусом и соком тертого имбиря.

“Ценный вкус не убьется, не переживайте. Вот представьте, как вы едите суши с красной рыбой, соевым соусом и имбирем – вкусовая логика где-то такая же. Затем вы эту прокачанную икру так же выкладываете на хурму и сверху лист базилика. Новые ощущения созданы”, – заверил он.

Клопотенко отметил, что при выборе икры стоит учитывать, что основной импортер этого продукта в Украину – США, и если указан российский производитель, то это – контрабанда.

“На этикетке обязательно в составе должен быть прописан вид икры (икра кеты, икра горбуши, икра кижуча).

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

Контекст:

В 2015 году Клопотенко стал победителем пятого сезона кулинарного проекта “МастерШеф” на канале СТБ. После победы в шоу телеканал пригласил шеф-повара в качестве эксперта в несколько телевизионных проектов.

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

20 апреля 2021 года он вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии 50 Next, представленный The World’s 50 Best Restaurants.

Источник: интернет-издание “ГОРДОН”



Смотреть комментарииКомментариев нет


Добавить комментарий

Имя обязательно

Нажимая на кнопку "Отправить", я соглашаюсь c политикой обработки персональных данных. Комментарий c активными интернет-ссылками (http / www) автоматически помечается как spam

Политика конфиденциальности - GDPR

Карта сайта →

По вопросам информационного сотрудничества, размещения рекламы и публикации объявлений пишите на адрес: [email protected]

Поддержать проект:

ЮMoney - 410011013132383
WebMoney – Z399334682366, E296477880853, X100503068090

18+ © 2002-2021 РЫБИНСКonLine: Все, что Вы хотели знать...

Яндекс.Метрика