Меренговый рулет с голубикой: вкусная нежность

10.12.2024, 19:05, Разное

Подписаться на Telegram-канал

Подписаться в Google News

Поддержать в Patreon

Ингредиенты для меренги:

Яичные белки – 4 шт.
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 10 г
Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Лимонный сок – 1/2 ч.л.

Для крема:

Сливки 33% жирности – 300 мл
Сахарная пудра – 50 г
Голубика – 150 г

Приготовление:

Шаг 1: Меренга

Разогрейте духовку до 180°C.

В чистой сухой миске взбейте яичные белки до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и блестящей.

Добавьте ванильный сахар, лимонный сок и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешайте лопаткой.

На противень выложите пергаментную бумагу. Равномерно распределите белковую массу, формируя прямоугольник размером примерно 30×40 см.

Уменьшите температуру духовки до 140°C и выпекайте меренгу около 20 минут, затем уменьшите температуру до 100°C и сушите еще 60-90 минут, пока она полностью не высохнет и не станет хрустящей.

Достаньте меренгу из духовки и дайте ей остыть.

Шаг 2: Крем

Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до густого состояния.

Добавьте половину голубики в крем и аккуратно перемешайте.

Шаг 3: Сборка рулета

Переверните остывшую меренгу на чистый лист пергамента так, чтобы верхняя часть оказалась внизу.

Намажьте поверхность меренги кремом, оставляя небольшие края свободными.

Распределите оставшуюся голубику поверх крема.

Аккуратно сверните меренгу в рулет, начиная с узкого конца. Используйте пергамент, чтобы облегчить процесс сворачивания.

Заверните готовый рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы он хорошо застыл.

Шаг 4: Подача

Перед подачей достаньте рулет из холодильника, снимите пищевую пленку и нарежьте порционными кусочками.

По желанию посыпьте сверху сахарной пудрой или украсьте свежей голубикой.

Приятного аппетита!

Смотреть комментарии → Комментариев нет

Добавить комментарий


Имя обязательно	E-mail обязательно

Нажимая на кнопку "Отправить", я соглашаюсь c политикой обработки персональных данных. Комментарий c активными интернет-ссылками (http / www) автоматически помечается как spam