“Приветики из Мюнхена”. Клопотенко рассказал, как приготовить телятину с капустой, картофелем и пивом

25.11.2021, 13:02, Новости дня
  Подписаться на Telegram-канал
  Подписаться в Google News
  Поддержать в Patreon

“Это прямо приветики из Мюнхена, а не блюдо. Я там когда-то работал, поэтому воспоминаний много. Помню вкус кислой капусты во всем. Такой, знаете, который щекочет небо и вызывает чувство аппетита во рту. Помню старый паб, где карамельный запах пива впитался в воздух, мебель и бармена. Помню много мяса. Помню картофель в разных его состояниях. Это такие типичные вкусы трушной Германии. И вот я собрал свои впечатления и превратил их в единственное блюдо. А теперь приглашаю вас переместиться в Мюнхен”, – написал он.

Ингредиенты: капуста белокочанная – 600 г, капуста квашеная – 400 г, картофель 500 г, лук – 1 шт, темное пиво – 500 мл, телятина – 500 г, тмин – 0,5 ч.л., растительное масло, чеснок – 2 зубчика.

“Объясняю, зачем пиво в рецепте. Его смысл состоит в том, чтобы во время термообработки отдать пище свой уникальный хмельно-карамельный вкус”, – объяснил эксперт.

Телятину нужно посолить и поперчить, переложить в рукав для запекания, добавить розмарин, 200 мл пива и печь на протяжении часа при 180 градусах. Свежую капусту нашинковать, лук порезать полукольцами, картофель – ломтиками, добавить 300 мл пива, квашеную капусту, чеснок, масло, тмин, соль и перец. Тушить все вместе 1 час. Телятинуразобрать на волокна, добавить к тушеной капусте, налить мясо-пивной сок.

Контекст:

В 2015 году Клопотенко стал победителем пятого сезона кулинарного проекта “МастерШеф” на канале СТБ. После победы в шоу телеканал пригласил шеф-повара в качестве эксперта в несколько телевизионных проектов.

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

20 апреля 2021 года он вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии 50 Next, представленный The World’s 50 Best Restaurants.

Источник: интернет-издание “ГОРДОН”


Смотреть комментарииКомментариев нет


Добавить комментарий

Имя обязательно

Нажимая на кнопку "Отправить", я соглашаюсь c политикой обработки персональных данных. Комментарий c активными интернет-ссылками (http / www) автоматически помечается как spam

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

15.10.20 / Городская власть обязана обеспечить всем киевским детям бесплатные школы и детсады – Попов

13.10.21 / Тела 12 украинских военных, погибших в бою под Луганском в 2014 году, до сих пор не идентифицированы – ветеран

04.07.21 / В РФ создана нейросеть для изучения физики толпы

30.06.22 / Стало известно о неудачном испытании американской гиперзвуковой ракеты

10.03.21 / Нетаньяху подтвердил информацию о поисках в Сирии останков легендарного шпиона Коэна

04.03.22 / Москалькова отреагировала на приостановку членства РФ в Совете Европы

09.01.22 / “Продам волосы. Майами. Дорого”. Влад Яма показал, как сын с помощью электробритвы изменил его внешность

03.09.20 / Подруга назвала причину смерти Печерниковой

01.07.20 / El País – ЕС открывает границы с 15 странами, но России в списке пока нет

04.12.21 / Медведев объявил об открытии пленарного заседания съезда ЕР

Политика конфиденциальности - GDPR

Карта сайта →

По вопросам информационного сотрудничества, размещения рекламы и публикации объявлений пишите на адрес: [email protected]

Поддержать проект:

ЮMoney - 410011013132383
WebMoney – Z399334682366, E296477880853, X100503068090

18+ © 2002-2022 РЫБИНСКonLine: Все, что Вы хотели знать...

Яндекс.Метрика