Эксперты определили обязательные для термообработки продукты

Эксперты сферы питания рассказали, какие продукты обязательно нужно подвергать термообработке. Как оказалось, некоторые овощи необходимо как минимум обдавать кипятком.
Давно известно, что многие овощи можно употреблять в пищу как сырыми, так и после термической обработки. Специалисты в области питания разъяснили, какие из них необходимо перед едой жарить, бланшировать, тушить и т.д. Для примера они приводят практику китайской кухни, в которой обвариванию подвергают даже маринованные.

Сайт популярного в КНР издания Sohu обнародовал список продуктов питания, которые обязательно следует подвергать термообработке. К ним относятся не только мясо или рыба, но и овощи, даже перед этим провяленные и маринованные. Как минимум их необходимо обдавать кипятком. Этот совет относится также к спарже и сельдерею.

Такая простая обработка выводит из пищи лишние соли и нитриты. Обваривание также избавляет от щавелевой кислоты фасоль, благодаря этому можно избежать проблем пищеварения. Кроме того, к этой категории относятся и все сложные в очистке продукты. К ним относятся различные виды капусты, например, брокколи.

Еще один совет экспертов касается мясных блюд. Перед готовкой куски мяса необходимо замочить на несколько часов в чистой воде. Этот простой, как пишет «Слово и дело», способ поможет избавить продукт не только от крови, но и от бактерий.