В Красноярске специалисты устроили массовую проверку качества растительного масла

Oops! Соответствующей картинки нет
  21.10.2017, 9:18 в рубрике «Лента новостей»
  Комментариев нет



В экспертной оценке растительных масел кроме профессионалов Торгово-экономического института СФУ принимали участие работники ФБУ «Красноярский ЦСМ», Красноярским институтом биофизики СО РАН. Отмечается, что на проверку брали образцы как рафинированного, так и нерафинированного, а кроме этого несколько видов оливкового. Специалисты центра стандартизации и метрологии проверили качество подсолнечного, оливкового и рыжикового масел на прилавках города.

Продукт исследован в лаборатории института Биофизики Сибирского федерального университета и протестирован студентами кафедры товароведения и экспертизы. Тут их проверили на состав жирных кислот, фитостеринов, содержание каратиноидов, наличие витамина Е, содержание тяжёлых металлов.

В итоге выяснилось, что производители подделывают как подсолнечное, так и оливковое и даже рыжиковое масло.

Масла также проверяли на содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые играют большую роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. А вот все образцы рыжикового масла проверку на качество прошли. Они проверяли соответствие заявленной на упаковке информации содержанию, а еще химический состав масел и органолептические свойства (цвет, вкус, запах и др.).

Специалисты также сообщают о том, что фальсификации подвергается ценное оливковое не достаточно — в него добавляются более недорогие масла, а цена остается прошлой. Не менее детальное исследование показало, что не все масла соответствуют тому, что заявлено на этикетках. В числе лидеров также льняное, конопляное, рапсовое, кедровое и горчичное. По достоверным предварительным сведениям профессионалов, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний стоит на 1-м месте как в РФ, так и во всём мире.

В Красноярске отыскали фальсифицированное растительное масло. В оливковом — 10:1, а в подсолнечном — от 200:1 до 1000:1. Я сам не ждал, что мы получим такие результаты в университете. Для хорошего самочувствия эталонным было бы соотношение Омега-6 к Омега-3 — 1:1. «Однако оно дороже. В рыжиковом масле отношение Омега-6 к Омега-3 — 1:1», — повествует заместитель директора по науке Института биофизики СО РАН Михаил Гладышев.

Подсолнечное масло торговой марки «Сибирское» не соответствует условиям ГОСТа — по последним имеющимся сведениям профессионалов, его вероятно разбавляли.




Читайте также:

Комментарии:


Добавить комментарий

Имя обязательно

Комментарий c активными интернет-ссылками (http / www) автоматически помечается как spam

18+ © 2002-2017 РЫБИНСКonLine: Все, что Вы хотели знать... Рыбинск